L'Ardoise de Jo

4 portions Ingrédients 1 tasse d'oignons tranchés en rondelles 2 c. à soupe de saindoux (Crisco) ou huile à votre choix 6 côtelettes,1/2 pouces d'épaisseur,avec ou sans os 1/4 c. à thé de sel 1/8 c. à thé de poivre 1/4 c. à thé de cannelle 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu 1 c. à table de cassonade 3/4 t. de bouillon de boeuf 6 tranches de pomme (environ 1 pomme moyenne) 1 c. à table de fécule de maïs 1/4 t. de bouillon de boeuf 1 c. à thé de jus de citron Préparation 1- Faire sauter l'oignon pendant 5 minutes dans le saindoux(huile). 2- Retirer de la poêle et remplacer par les côtelettes. 3-Ajouter les assaisonnements et la cassonade au bouillon  et verser sur les côtelettes. 4-Couvrir et faire cuire une 15è de minutes à feu doux. 5-Retourner la viande,couvrir avec les oignons sautés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les côtelettes soient cuites. 6-Sur chacune, poser les tranches de pommes,

*Beurre d'Arachides Ingrédients 3/4 t. de beurre d'arachides genre "JIF"ou  "KRAFT" 1/2 t. de shortening CRISCO 1 et 1/4 t. de cassonade bien tassé 3 c.à table de lait 1 c.à table de vanille 1 oeuf 1 et 3/4 t. de farine tout-usage non blanchie 3/4 c. à thé de sel 3/4 c. à thé de poudre à pâte Préparation 1-Chauffez le four à 375 F. 2-Combinez le beurre d'arachides,le Crisco,la cassonade,le lait et la vanille dans un grand bol.    Mélangez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation soit bien           mélangée.Ajoutez l'oeuf.Battre jusqu'à se soit homogène. 3-Combinez la farine,le sel et la poudre à pâte dans un autre bol. Ajoutez ce mélange à la préparation de beurre d'arachides et bien mixer à vitesse lente de votre batteur. Faites de petites boules avec le mélange (grosseur d'une balle de golf ou moins). Déposez sur une tôle à biscuit tapissé