L'Ardoise de Jo

Menu   Mon Brunch du temps des Fêtes 2019 **** Compote de pommes et de poires maison & Fruits frais **** Saucisses enrobées d'une couverture de bacon fumé (Saucisses de porc à déjeuner à la crème et à la sauge) Pommes de terre Russet rissolées Tomates cerises rôties au four au vinaigre Balsamique Œufs en cocotte (jambon blanc Parisien,crème,cheddar) **** Pain Perdu   (French Toasts au pain brioché) Sirop d'érable et sucre brut à la cannelle **** Jus d'orange,Café,Thé,Chocolat chaud,Lait Bon Appétit et Bonne Année 2020 !

* Poulet Mes escalopes de poulet 4 portions Ingrédients 4 demi-poitrines de poulet désossées, sans filet ou escalopes 2 ml (1/2c. à thé) sel 60ml (1/4 t.) farine tout-usage 15ml (1 c. à table) huile végétale et beurre (chacun) 185ml (3/4 t.) bouillon de poulet 125ml (1/2 t.) de crème 35% pour cuisson 30ml (2c. à tble) de moutarde de Dijon 1ml (1/4 c. à thé)de poivre noir du moulin Préparation -Mettre les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier ciré. -À l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâte,les aplatir jusqu'à  ce qu'elles aient 1cm(1/2 po) d'épaisseur. -Mélanger la farine et le sel dans un sac Ziplock et y déposer les poitrines pour les enfariner. -Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et y dorer les escalopes,  à feu moyen,5 minutes de chaque côté. -Mettre dans une assiette et garder au chaud. -Dans la même poêle,y verser le bouillon. -Déglacer à feu doux

*Légumes Ma Soupe à l'Oignon Gratinée 6 portions Ingrédients 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 tasses (500ml) d'oignons tranchés en rondelles 1/2 c. à thé de moutarde en poudre 5 tasses (1,25L) de bouillon de boeuf 1/2 c. à thé de marjolaine 1/2 c. à thé de sel  1 pincée de poivre 6 tranches de baguettes grillées, de 3/4 de po. d'épaisseur (2cm) 1/3 tasse(80ml) d'emmenthal ou cheddar ou suisse, selon vos goûts Préparation -Dans une grande casserole antiadhésive, faire chauffer l'huile. -Ajouter les oignons et la moutarde. -Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent. -Ajouter le bouillon, amener à ébullition. -Faire mijoter,partiellement couvert,pendant 15 minutes.Assaisonner. -Verser dans 6 bols allant au four,couvrir d'une tranche de baguette grillée. Répartir le fromage sur les 6 tranches de pain. Faire gratiner au four et servir immédiatement. Bon appétit