L'Ardoise de Jo

Poulet Cacciatore   Ingrédients -6 cuisses de poulet sans peau -Sel Kosher et poivre moulu -1/2 t. de farine -2 c. à tble d'huile d'olive -1 petit oignon haché finement -1 barquette (227gr) de champignons Cremeni -4 gousses d'ail finement hachées -1 poivron rouge coupé finement en lanières -1/2 t. de vin blanc sec -1. c à thé d'origan finement haché -1 c. à thé de romarin finement haché -1 bte de 796 ml de tomates italiennes -3/4 t. d'olives noires coupées en deux ,sans noyau (facultatif) -2 c. à tble de câpres égouttée (facultatif) -1/4 t. de feuilles de basilic déchirées Préparation 1-Saupoudrer les cuisses de sel et poivre et les enfariner. 2- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole (si vous avez de la fonte émaillée,c'est un plus)à feu moyen-élevé.Ajouter les cuisses et les faire dorer sur les deux côtés, 3 à 5 minutes par côté.Retirer et placer sur un plat en attente. 3-Ajouter les oignons et les champignons et cuire en remuant jusqu'

 Marinade pour le poulet Ingrédients -Le jus de 1 citron -1/2 t. d'huile d'olive -1 c. à soupe de vos herbes préférées,hachées finement ou d'épices -3 gouttes de sauce Worcestershire -3 gouttes de sauce Tabasco Sel et poivre Préparation 1- Mélanger tous les ingrédients BBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQB Marinade pour le boeuf ou l'agneau Ingrédients -1/4 t. d'huile d'olive -2c. à tble de thym frais (2 petites branches) -1c. à tble de romarin ( 1 branche ) -2 gousses d'ail écrasées -1c. à tble de vinaigre de vin rouge Sel et poivre du moulin Préparation 1- Mélanger tous les ingrédients et verser dans un ZipLock 2-Ajouter la viande et retourner pour l'enrober 3- Laisser mariner au frigo 8 hres ou jusqu'au lendemain 4-Laisser reposer la viande pendant 30 minutes à la température ambiante avant la cuisson

  Ma Recette de Burger pour le BBQ 4 portions Ingrédients -1 oeuf -1 c. à soupe de Ketchup -2 c. à thé de sauce Worcestershire -1c, à thé de gros sel  -1c. thé de poivre -1c. à thé de cassonade -1/2 c. à thé de poudre d'oignon -1/4 c. à thé de poudre d'ail -1 pincée de thym séché -1 pincée de poivre de cayenne -1/4 t. de chapelure -500gr de boeuf haché ultra maigre ou maigre Préparation 1-Mélanger tous les ingrédients ensembles. 2-Séparer la viande en 4 galettes 3- Faire cuire sur une grille bien chaude sur le BBQ Bon Appétit!