L'Ardoise de Jo

Carbonnade Irlandaise 4 bonnes portions Ingrédients: 2 c.à table d'huile canola ou autre 750 gr de cubes de boeuf 3 c.à table de sucre 1 oignon haché fin 2 c.à table de farine tout-usage 12 échalotes françaises 3 tasses de bouillon de boeuf 1 demie tasse de Stout, tel que Guinness 2 c.à table de vinaigre de vin rouge  2 feuilles de laurier 3 gousses d'ail Sel  et poivre du moulin Préparation: Chauffer l'huile dans une grande poêle.Assaisonner la viande,ajouter à l'huile chaude,sauté jusqu'à brunissement de la viande.Transférer dans une grande cocotte genre Creuset ou fonte émaillé ou autre. Ajouter le sucre dans la poêle et cuire jusqu'à obtenir une couleur caramel noisette.Ajouter l'oignon,la farine,les échalottes et bien mélanger environ 30 secondes.Ajouter le bouillon et la Stout.Amener à l'ébullition et cuire pour 1 minute.Ajouter le vinaigre,l'ail,feuilles de laurier, sel et poivre.Ensuite ajoute...

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Poivrons Farcis à la Québécoise Donne  4 portions Extrait du livre : "La Cuisinière" Five Roses 25è édition Ingrédients: - 4 gros poivrons verts - Sel au goût - ½ lb de boeuf haché (250gr) - 2 c. à table d'oignon haché (25ml) - 1 c. à table de beurre (15ml) - 1 tasse de riz cuit ( 250ml) - ½ tasse de tomates en boîte (125ml) - ½ c. à thé de sel (2ml) - Pincée de poivre - 1/3 tasse de chapelure fine (75ml) ou   de fromage Cheddar râpé - 2 c. à table de beurre fondu(25ml) - ½ recette de sauce tomate ( 1 tasse(250ml) Sauce tomate: - 1 à 3 gousses d'ail - ½c. à thé de basilic séché(3 ml)   si vous avez du frais utilisez 1 c. à thé (5ml) - 1. c à thé de persil haché fin (peut être séché) (5ml)  - ¼ de tasse d'huile d'olive (50ml) - 1 boîte de 28on (796ml)de tomates     (peut-être broyées si vous voulez en sauce lisse) - 1/3 tasse (75ml) de pâte de tomate - ½ c. à thé(2ml) de sucre (facultat...

Chou-Fleur et Brocoli Gratinés Recette de Mary Berry extrait de son livre "COOKING WITH MARY BERRY" Pour  4 à 6 personnes Ingrédients: Gratin de Chou-Fleur & Brocoli 1 tête de chou-fleur 1 tête de brocoli Sel et Poivre Beurre pour graisser le plat 2onces(60gr) de fromage Cheddar Fort râpé pour la garniture Sauce au fromage: 4 c. à table de beurre ½ tasse de farine tout-usage 2½ tasses de lait 2 onces (60gr) de fromage Cheddar Fort râpé 2 onces (60gr) de fromage Parmesan râpé 2 cuil. à thé de moutarde de Dijon Préparation: 1- Pré-chauffer le four à 400F (200C).Nettoyer le chou-fleur et le brocoli et les défaire en bouquet.      Réserver. 2- Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée.Ajouter les légumes et bouillir pour 4 minutes environ jusqu'à tendreté des légumes mais pas que les légumes soient mous et trop cuits.Ils doivent être seulement tendres.Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter pour ...

CLASSIC LASAGNA from Mary Berry 's cookbook: Cooking with Mary Berry 😋👍👍😋 Our favorite recipe: Serves 8 Ingredients: Meat Sauce                      2 tbsp olive oil 2lb(1kg) ground beef 1/3 cup all-purpose flour  1 1/4 cups beef stock  1X14oz (400g) can chopped tomatoes 6 celery stalks, sliced 2 onions,chopped 2 large garlic cloves,crushed 1/4 cup tomato paste 1 tsp sugar salt and black pepper to taste Ingredients: White sauce 4 tbsp butter 1/3 cup all-purpose flour 2 ½ cups milk 1 tsp Dijon mustard 1/4 tsp grated nutmeg For the lasagna:  4oz ( 125 g) aged Cheddar cheese, grated 1oz (30g) Parmesan cheese,grated 6oz (175g) no-boil lasagna Chopped parsley to garnish  1- Preheat the oven to 375F (190C) Make the meat sauce: heat the oil in a saucepan,add the beef, and cook,stirring, until browned. 2- Sprinkle in the flour and stir fo...