Auguste Escoffier: Le Roi des Chefs et le Chef des Rois ⚜

Auguste Escoffier 1847-1935

Auguste Escoffier est le Doyen de la Haute Cuisine et le plus grand Chef de tous les temps.

Il y a quelques années j'ai eu le grand bonheur de trouver son livre "Ma Cuisine".

Une incroyable collection des ses grandes recettes classiques.

Je me suis promise d'essayer quelques unes de ses recettes un beau jour.

J'ai compté 95 recettes de sauces différentes et ainsi de suite....et le reste est à l'avenant.

Comme disait l'autre:"C'est du sport."

Lorsque vous verrez que la recette vient de M. Escoffier

vous saurez de qui elle vient.

Du Grand Maître de la cuisine décoré de la Croix de la Légion d'Honneur en 1928.