L'Ardoise de Jo

  Mois de décembre - Betterave                                                     - Canneberge - Carotte en cello - Carotte de conserverie - Carotte miniature - Céleri-rave - Champignon - Chou de Bruxelles - Chou de Savoie - Chou Nappa - Chou rouge et vert - Cornichon salé - Échalote française - Endive - Laitue Boston hydroponique - Oignon Espagnol - Oignons jaunes et rouges - Panais - Poireau - Pomme - Pomme de terre - Produits de l'érable - Rutabaga - Tomate de serre

 *Porc. Recette super facile 4 portions Ingrédients 4 grandes escalopes de porc 30ml(2c. à soupe) de beurre 1 échalote française, coupée en rondelles 125ml(1/2 tasse)de bouillon de poulet 15ml(1c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 60ml(1/4 tasse) ou plus selon les goûts, de crème 35% Sel et poivre Préparation 1- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les escalopes légèrement salées et poivrées dans le beurre. Réserver sur une assiette, au chaud. 2- Dans la même poêle, attendrir l'échalote 1 minute. Déglacer avec le bouillon.Ajouter la moutarde et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les escalopes à la sauce et poursuivre la cuisson 30 secondes en les enrobant de la sauce. 3- Servir avec une purée de pommes de terre et légume au choix.

  9 muffins Ingrédients 250ml ( 1 t.) de lait 10ml (2c. à thé) de vinaigre blanc 375ml (1 et 1/2 tasse)de céréales de son de blé (type All Bran) 2,5ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille 180ml (3/4 tasse) de farine tout-usage non blanchie 5ml (1c. à thé) de poudre à pâte 2,5ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 1ml (1/4c. à thé) de sel 1 oeuf 30ml( 2c, à soupe) de mélasse 45ml(3c. à soupe) de sucre 125ml(1/2 tasse) de dattes séchées,dénoyautées et coupées en petits dés.* *On peut remplacer les dattes par des abricots séchés Préparation 1- Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four à 180C (350F).Chemiser neuf moules à muffins de cassettes de papier ou de silicone. 2- Dans un bol,mélanger le lait,le vinaigre,les céréales et la vanille.Réserver. 3- Dans un autre bol,mélanger la farine,la poudre à pâte,le bicarbonate et le sel.Réserver. 4- Dans un troisième bol,mélanger l"oeuf,la mélasse et le sucre au fouet.Ajouter le mélange de céréales et les ingrédients secs.À

  4 portions Ingrédients - 1 rôti de porc de 1kg (2 lb)de préférence entrelardé pour un bouillon plus riche. - 2 gousses d'ail, coupées en morceaux - 15 ml(1 c. à soupe) de beurre - 2 oignons moyens tranchés - 2 ml(1/2 c. à thé) de moutarde en poudre - 5 ml(1c. à thé) de sel et poivre au goût - 750 ml(3 tasses) d'eau chaude - 4 pommes de terre de grosseur moyenne, coupées en morceaux Préparation P.S.: Vous aurez besoin d'une minuterie 1- Préchauffer le four à 180C (350F). 2- Piquer le porc avec l'ail 3- Dans un grand chaudron à couvercle allant au four (je préfère les cocottes en fonte émaillée),faire fondre le beurre à feu vif et faire rôtir le porc de tous les côtés. 4- Ajouter la moutarde, les oignons, sel et poivre. 5- Faire cuire au four pendant 45 minutes dans la cocotte non couverte. 6- Ajouter l'eau chaude,couvrir.Cuire 1 heure,en retournant le rôti après 30 minutes. 7- Ajouter les pommes de terre.Cuire encore 35 à 55 minutes.Vérifier pour que les pommes de

  8 portions ou 6 grosses portions Ingrédients pour le gâteau -2 tasses de farine tout-usage -1 1/2 tasses de sucre -1 oeuf -1/2 c. à thé de vanille -1/4 tasse de beurre ramolli -2 c. à thé de poudre à pâte -1 t. de lait -1 pincée de sel Ingrédients pour le sirop -2 tasses de cassonade -2 tasses d'eau chaude -1 c. à table de beurre Préparation du gâteau 1- Préchauffer le four à 350F.Placer la grille du four au milieu de celui-ci. 2- Mousser dans un grand bol le sucre, l'oeuf et le beurre. Mélanger la farine,la poudre à pâte,le sel dans un autre bol.Mélanger le lait et la vanille dans votre tasse à mesurer. 3-Ajouter en alternant par petites quantités le mélange de farine et le mélange de lait dans la préparation de la mousse d'oeuf,sucre et beurre jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse. 4- Dans un grand plat de verre genre Pyrex beurré, verser la pâte de façon égale dans celui-ci. 5- Mettre en attente pour préparer le sirop. --------------------------------------