Mon Poulet Marengo

 

Poulet Marengo

4 portions

Ingrédients

-4(1,2kg) cuisses de poulet,avec dos,sans peau

-1/4 t.(30gr)de farine blanche tout-usage

-1 gousse d'ail hachée finement

-1(40gr) échalote française,hachée finement

-1 petit contenant (228gr) de champignons de Paris tranchés

-2 c. à soupe (30gr) de beurre

-1 c. à soupe(15ml) d'huile d'olive

-2 feuilles de laurier

-1 branche de thym frais

-1/2 t. (125ml) de vin blanc

-1/2 t. (125ml) de bouillon de poulet,chaud

-1 et 1/2 c. à soupe(23ml) de pâte de tomates

Sel et Poivre au goût

Préparation

-Enfariner les morceaux de poulet et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que bien dorés de tous les côtés, environ 7 minutes.(Je vous suggère d'utiliser une cocotte en fonte émaillée si vous en avez une)Retirer de la cocotte et réserver au chaud.

-Ajouter l'huile,l'ail et l'échalote, et cuire le tout 3 minutes en remuant.Déglacer avec le vin,puis remettre le poulet dans la cocotte.Ajouter le laurier et le thym.Verser le bouillon,ajouter la pâte tomate,couvrir et mijoter 30 minutes,en retournant les morceaux 2 ou 3 fois.Ajouter les champignons et cuire encore le tout une dizaine de minutes.Saler et poivrer au goût.

L'Ardoise de Jo