L'Ardoise de Jo

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Biscuits aux dattes

10.7.23

24 biscuits Ingrédients -1 tasse de dattes Jaffa -1 t. 1/2 de farine de blé entier,à pâtisserie -1/2 t. de noix de Grenoble moulues ou pacanes -1 t. de flocons d'avoine -1 oeuf -1/4 t. d'huile de tournesol -1/4 t. de miel 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude Préparation 1- Dans un plat allant au micro-ondes,déposer les dattes et verser 1/4 t. d'eau sur celles-ci.Faire cuire 2 minutes à puissance élevée,sortir du four et remuer.Les dattes doivent avoir une consistance de purée. 2-Dans un bol moyen,metter le reste des ingrédients et incorporer la purée de dattes et mélanger à la fourchette. 3- À l'aide d'une cuillère à soupe,déposer la pâte sur une tôle à biscuit recouverte de papier à pâtisserie.Cuire au four 10 minutes à 375F jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon Appétit !

Gratin Dauphinois aux 3 fromages (Vite Fait)

3.7.23

4 portions Ingrédients -1/3 t. d'échalotes françaises hachées -1 et 1/2 de crème de cuisson 15% ou 35% selon vos goûts -1/4 t. de Parmigiano Reggiano ainsi que 1/4 t. de fromage Cheddar Fort, râpés -4 pommes de terre à chair jaune ou russet -1 tasse de fromage Suisse râpé -Une pincée de Muscade -1/2 c. à thé de thym frais haché Préparation 1- Préchauffer le four à 350F. 2-Dans une casserole,chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.Cuire les échalotes 1 minute. 3-Ajouter la crème,le Parmagiano,le cheddar,muscade et thym.Assaisonner de sel et de poivre du moulin.Porter à ébullition.Réserver au chaud. 4-Peler les pommes de terre,puis les couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou un robot. 5-Déposer les tranches de pommes de terre dans un plat de cuisson beurré de 8 pouces(20cm),puis y verser la préparation à la crème.Garnir de fromage Suisse. 6-Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les...

Tiramisu aux fraises 🍓

1.7.23

4-6 personnes Ingrédients -1 paquet de biscuits italiens pour Tiramisu -500g de fraises fraîches -1 citron -250 gr de mascarpone -130 g de sucre fin dessert -3 oeufs Préparation 1-Lavez et équeutez les fraises, puis les couper en deux.Disposez la moitié dans un mixeur,arrosez-les de jus de citron et ajoutez le sucre.Mixez afin de créer un coulis. 2-Imbibez les biscuits avec une partie du coulis et réservez le reste pour le montage. 3-Pendant ce temps,séparez le blanc des jaunes, puis battez les jaunes avec 100gr de sucre fin.Ajoutez le mascarpone et mélangez. 4-Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.Incorporez-les ensuite délicatement au mélange de jaune d'oeufs. 5-Procédez au montage.Disposez au fond du plat une rangée de biscuits,versez un peu de coulis par dessus ainsi qu'une couche de crème.Répétez l'opération. 6-Terminez en décorant avec le reste des fraises sur le dessus,puis réservez votre Tiramisu aux fraises au frigo...à l'e...

Mon Risotto aux crevettes

1.7.23

Ingrédients -1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge -2 c. à soupe d'échalottes françaises coupées en minuscules petits dés -2 gousses d'ail hachées finement -1 et 1/2 tasses de riz arborio ou carnaroli -1/4 t. de vin blanc sec -5-6 tasses de bouillon de poulet ou de stock de fruits de mer -450 gr de crevettes ,pelées,déveinées et queue enlevée -2 c. à soupe de beurre (plus au besoin) -1 gros citron (zeste et pressé) -Sel et poivre du moulin au goût -1/4 t. de fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé ou au goût Préparation 1-Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, puis ajouter les échalotes et l'ail.Cuire jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies (Ne pas faire brûler l'ail) environ 1-2 minutes. 2-Ajouter le riz,faire cuire en remuant de temps en temps pendant 1-2 minutes avant d'ajouter le vin blanc sec pour déglacer.Cuire une minute en gardant le riz en mouvement et que vous ne sentiez plus l'odeur du v...

Poulet Cacciatore de Valérie Bertinelli

26.5.23

Poulet Cacciatore Ingrédients -6 cuisses de poulet sans peau -Sel Kosher et poivre moulu -1/2 t. de farine -2 c. à tble d'huile d'olive -1 petit oignon haché finement -1 barquette (227gr) de champignons Cremeni -4 gousses d'ail finement hachées -1 poivron rouge coupé finement en lanières -1/2 t. de vin blanc sec -1. c à thé d'origan finement haché -1 c. à thé de romarin finement haché -1 bte de 796 ml de tomates italiennes -3/4 t. d'olives noires coupées en deux ,sans noyau (facultatif) -2 c. à tble de câpres égouttée (facultatif) -1/4 t. de feuilles de basilic déchirées Préparation 1-Saupoudrer les cuisses de sel et poivre et les enfariner. 2- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole (si vous avez de la fonte émaillée,c'est un plus)à feu moyen-élevé.Ajouter les cuisses et les faire dorer sur les deux côtés, 3 à 5 minutes par côté.Retirer et placer sur un plat en attente. 3-Ajouter les oignons et les champignons et cuire en remuant jusqu'...

Mes marinades pour le BBQ: Poulet & Boeuf

26.5.23

Marinade pour le poulet Ingrédients -Le jus de 1 citron -1/2 t. d'huile d'olive -1 c. à soupe de vos herbes préférées,hachées finement ou d'épices -3 gouttes de sauce Worcestershire -3 gouttes de sauce Tabasco Sel et poivre Préparation 1- Mélanger tous les ingrédients BBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQB Marinade pour le boeuf ou l'agneau Ingrédients -1/4 t. d'huile d'olive -2c. à tble de thym frais (2 petites branches) -1c. à tble de romarin ( 1 branche ) -2 gousses d'ail écrasées -1c. à tble de vinaigre de vin rouge Sel et poivre du moulin Préparation 1- Mélanger tous les ingrédients et verser dans un ZipLock 2-Ajouter la viande et retourner pour l'enrober 3- Laisser mariner au frigo 8 hres ou jusqu'au lendemain 4-Laisser reposer la viande pendant 30 minutes à la température ambiante avant la cuisson

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