L'Ardoise de Jo

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Biscuits aux dattes

10.7.23

24 biscuits Ingrédients -1 tasse de dattes Jaffa -1 t. 1/2 de farine de blé entier,à pâtisserie -1/2 t. de noix de Grenoble moulues ou pacanes -1 t. de flocons d'avoine -1 oeuf -1/4 t. d'huile de tournesol -1/4 t. de miel 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude Préparation 1- Dans un plat allant au micro-ondes,déposer les dattes et verser 1/4 t. d'eau sur celles-ci.Faire cuire 2 minutes à puissance élevée,sortir du four et remuer.Les dattes doivent avoir une consistance de purée. 2-Dans un bol moyen,metter le reste des ingrédients et incorporer la purée de dattes et mélanger à la fourchette. 3- À l'aide d'une cuillère à soupe,déposer la pâte sur une tôle à biscuit recouverte de papier à pâtisserie.Cuire au four 10 minutes à 375F jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon Appétit !

Gratin Dauphinois aux 3 fromages (Vite Fait)

3.7.23

4 portions Ingrédients -1/3 t. d'échalotes françaises hachées -1 et 1/2 de crème de cuisson 15% ou 35% selon vos goûts -1/4 t. de Parmigiano Reggiano ainsi que 1/4 t. de fromage Cheddar Fort, râpés -4 pommes de terre à chair jaune ou russet -1 tasse de fromage Suisse râpé -Une pincée de Muscade -1/2 c. à thé de thym frais haché Préparation 1- Préchauffer le four à 350F. 2-Dans une casserole,chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.Cuire les échalotes 1 minute. 3-Ajouter la crème,le Parmagiano,le cheddar,muscade et thym.Assaisonner de sel et de poivre du moulin.Porter à ébullition.Réserver au chaud. 4-Peler les pommes de terre,puis les couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou un robot. 5-Déposer les tranches de pommes de terre dans un plat de cuisson beurré de 8 pouces(20cm),puis y verser la préparation à la crème.Garnir de fromage Suisse. 6-Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les

Tiramisu aux fraises 🍓

1.7.23

4-6 personnes Ingrédients -1 paquet de biscuits italiens pour Tiramisu -500g de fraises fraîches -1 citron -250 gr de mascarpone -130 g de sucre fin dessert -3 oeufs Préparation 1-Lavez et équeutez les fraises, puis les couper en deux.Disposez la moitié dans un mixeur,arrosez-les de jus de citron et ajoutez le sucre.Mixez afin de créer un coulis. 2-Imbibez les biscuits avec une partie du coulis et réservez le reste pour le montage. 3-Pendant ce temps,séparez le blanc des jaunes, puis battez les jaunes avec 100gr de sucre fin.Ajoutez le mascarpone et mélangez. 4-Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.Incorporez-les ensuite délicatement au mélange de jaune d'oeufs. 5-Procédez au montage.Disposez au fond du plat une rangée de biscuits,versez un peu de coulis par dessus ainsi qu'une couche de crème.Répétez l'opération. 6-Terminez en décorant avec le reste des fraises sur le dessus,puis réservez votre Tiramisu aux fraises au frigo...à l'e

Mon Risotto aux crevettes

1.7.23

Ingrédients -1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge -2 c. à soupe d'échalottes françaises coupées en minuscules petits dés -2 gousses d'ail hachées finement -1 et 1/2 tasses de riz arborio ou carnaroli -1/4 t. de vin blanc sec -5-6 tasses de bouillon de poulet ou de stock de fruits de mer -450 gr de crevettes ,pelées,déveinées et queue enlevée -2 c. à soupe de beurre (plus au besoin) -1 gros citron (zeste et pressé) -Sel et poivre du moulin au goût -1/4 t. de fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé ou au goût Préparation 1-Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, puis ajouter les échalotes et l'ail.Cuire jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies (Ne pas faire brûler l'ail) environ 1-2 minutes. 2-Ajouter le riz,faire cuire en remuant de temps en temps pendant 1-2 minutes avant d'ajouter le vin blanc sec pour déglacer.Cuire une minute en gardant le riz en mouvement et que vous ne sentiez plus l'odeur du v

Poulet Cacciatore de Valérie Bertinelli

26.5.23

Poulet Cacciatore Ingrédients -6 cuisses de poulet sans peau -Sel Kosher et poivre moulu -1/2 t. de farine -2 c. à tble d'huile d'olive -1 petit oignon haché finement -1 barquette (227gr) de champignons Cremeni -4 gousses d'ail finement hachées -1 poivron rouge coupé finement en lanières -1/2 t. de vin blanc sec -1. c à thé d'origan finement haché -1 c. à thé de romarin finement haché -1 bte de 796 ml de tomates italiennes -3/4 t. d'olives noires coupées en deux ,sans noyau (facultatif) -2 c. à tble de câpres égouttée (facultatif) -1/4 t. de feuilles de basilic déchirées Préparation 1-Saupoudrer les cuisses de sel et poivre et les enfariner. 2- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole (si vous avez de la fonte émaillée,c'est un plus)à feu moyen-élevé.Ajouter les cuisses et les faire dorer sur les deux côtés, 3 à 5 minutes par côté.Retirer et placer sur un plat en attente. 3-Ajouter les oignons et les champignons et cuire en remuant jusqu'

Mes marinades pour le BBQ: Poulet & Boeuf

26.5.23

Marinade pour le poulet Ingrédients -Le jus de 1 citron -1/2 t. d'huile d'olive -1 c. à soupe de vos herbes préférées,hachées finement ou d'épices -3 gouttes de sauce Worcestershire -3 gouttes de sauce Tabasco Sel et poivre Préparation 1- Mélanger tous les ingrédients BBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQB Marinade pour le boeuf ou l'agneau Ingrédients -1/4 t. d'huile d'olive -2c. à tble de thym frais (2 petites branches) -1c. à tble de romarin ( 1 branche ) -2 gousses d'ail écrasées -1c. à tble de vinaigre de vin rouge Sel et poivre du moulin Préparation 1- Mélanger tous les ingrédients et verser dans un ZipLock 2-Ajouter la viande et retourner pour l'enrober 3- Laisser mariner au frigo 8 hres ou jusqu'au lendemain 4-Laisser reposer la viande pendant 30 minutes à la température ambiante avant la cuisson

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