L'Ardoise de Jo

  Donne 24 biscuits Ingrédients -2 tasses et 1/4 de farine tout usage -3/4 c. à thé de poudre à pâte -1 c. à thé de sel -1/3 tasse de beurre non salé,ramolli -1 tasse de sucre -2 oeufs -2 c. à thé de vanille -1/2 tasse de pistaches hachées -1/2 tasse de canneberges séchées,hachées Préparation 1- Préchauffer le four à 325F (160C).Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.Dans un bol de grosseur moyenne mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel. 2- Battre le beurre et le sucre dans un grand bol,au batteur électrique,à vitesse moyenne, pour obtenir un mélange pâle et crémeux.En battant , incorporer les oeufs un à la fois,puis la vanille.Incorporer les ingrédients secs,sans trop remuer.Ajouter les pistaches et les canneberges. 3- Séparer la pâte en deux,puis faire de chaque portion un rouleau de 3 pouces (7,5cm) de diamètre et de 9 pouces (22,5cm) de longueur.Transféere les rouleaux sur une plaque en les espaçant de 3 pouces (7,5cm). 4- Cuire les rouleaux au four ...

  📷tirée du Net 4 portions Ingrédients -4 tranches de jarret de veau d'environ 2 pouces d'épaisseur.(Peut être jarret de porc) -Farine en quantité suffisante -Huile d'olive en quantité suffisante -Sel et poivre au goût -2 oignons hachés -1 tasse et demi de vin blanc sec -1 boîte de 540 ml de tomates -2 branches de céleri haché -2 carottes hachées ou en petites rondelles -4 gousses d'ail hachée -2c. à soupe de pâte de tomates -1 t. de bouillon de boeuf -1 feuille de laurier 1c. à thé de thym sééhé Gremolata -Le zeste de 2 citrons finement râpé -1/4 tasse de persil frais haché -1 gousse d'ail hachée très finement -Poivre au goût    Préparation 1- Préchauffer le four à 350F (180C) 2- Fariner les tranches de veau.Dans une grande casserole,faire dorer le veau dans un peu d'huile d'olive,des 2 côtés.Saler et poivrer.Retirer de la casserole et réserver. 3-Essuyer la casserole avec du papier absorbant.Ajouter de l'huile au besoin et faire cuire les oignons  jus...

  📷Le 7 Jours 16 portions Ingrédients -2 grosses tomates en dés (environ 2 tasses) -1/4 tasse de basilic frais haché et légèrement tassé -1 gousse d'ail émincé -Sel et poivre au goût -1 c. à soupe d'huile d'olive  -2 c. à soupe de parmesan frais râpé de qualité (facultatif) -1 pain baguette Préparation 1- Dans un grand bol,mélanger les tomates,le basilic et l'ail;salez et poivrez au goût.Laisser reposer pendant 15 minutes ou couvrez et mettez au frigo un maximum de 4 hres. 2-Coupez le pain en tranches épaisses de 1 pouce;placez sur une plaque à biscuits et faites griller en retournant pour que les 2 côtés soient bien dorés.Frottez un côté avec la partie coupée de la gousse d'ail et badigeonnez d'huile d'olive. 3-Recouvrez du mélange aux tomates et saupoudrez de parmesan au goût.Si le mélange aux tomates a été réfrigéré,faire griller les bruschetta pendant une minute. Bon Appétit!

  Pâté au Poulet de Rose (ma mère) Pâté de 9" de diamètre (20-25cm) 1- Préparer une pâte à tarte double de votre choix et déposer la moitié de la pâte à tarte roulé dans une assiette profonde de 9"de diamètre. 2- Préparer une béchame l: 4c. tble de beurre, 4c. à tble de farine tout usage,1 tasse de bouillon de poulet,1/2 tasse de lait et 1/2 tasse de crème 35% 3- Après cuisson,ajouter : 1/4 tasse de céleri haché cuit à la vapeur,1/4 tasse de rondelles de carottes cuites à la vapeur et 1 à 1 tasse et demi de poulet cuit coupé en gros dés. 4- Verser cette sauce dans l'abaisse de tarte non cuite.Faire un couvercle avec le reste de la pâte.Pratiquer quelques incisions. 5- Cuire au four à 425F (220C) 10 minutes et à 350F (180C) 30 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Bon appétit !

  Tous les Mercredi,ma mère vérifiait tous les circulaires qu'elle recevait afin de déterminer sa liste d'épicerie pour la semaine à venir. Je fais la même chose. Cette habitude est plus nécessaire que jamais. Toutes les denrées se sont données la main pour augmenter leur prix. Vous le savez déjà avec votre facture d'épicerie. Nous sommes deux à la maison et je cuisine. Cette année,je travaille beaucoup avec les viandes en promotion et des repas sans viande.11.2% d'inflation dans le domaine de la nourriture, ce n'est pas rien. Un bon truc également est de toujours avoir une soupe ou potage avant le repas principal.Ça permet de manger des légumes et d'épargner de se servir la deuxième assiette du plat principal. Je garde la carcasse du poulet cuit le dimanche et ces os pour en faire un excellent bouillon pour mes soupes. J'ai eu la chance d'avoir une maman et une Nounou qui cuisinaient tout.Le "Tout Fait" à l'épicerie était chose rare et  se...

   6 portions Ingrédients -210 gr de farine tout usage -3 grosse pommes pelées et coupées en dés -150 gr de sucre roux (pas la cassonade mais le sucre brute) -110 gr de beurre salé température de la pièce -2 gros oeufs -1 c. à soupe de poudre à pâte -1 pincée de sel -1 c. à café de cannelle -1 c. à soupe de lait ( si besoin) Crumble -50 gr de farine tout usage -50 gr de sucre vanillé naturel -50 gr de beurre salé froid Préparation 1-Préchauffer le four à 355F et placer la grille une coche au-dessus de celle du bas. 2-Graisser  et recouvrez de papier sulfuré un moule à gâteau 3-Mixer le beurre et le sucre roux dans un large saladier, à l'aide d'un batteur électrique,jusqu'à créer une pâte bien liée.Ajoutez les oeufs,un à un, et mixer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.Saupoudrer de farine,de poudre à pâte, sel et cannelle puis bien mélanger jusqu'à former une pâte bien compacte.(si besoin ajouter le lait pour bien lier la pâte.) 4-Peler et couper les pommes...

  L'Ardoise de Jo vous souhaite une très bonne année 2023. Cette année, nous cuisinerons plus de mets à base de légumes et fruits. Certaines recettes seront complètement végétariennes et d'autres seront standards mais à base de légumes et fruits.C'est la Mission que nous nous sommes données pour 2023. En espérant que vous continuerez de nous suivre  sur notre Page FB et sur notre Blog. N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur notre page ou sur le Blog. À très bientôt, L'Ardoise de Jo 🍽🍽🍽