L'Ardoise de Jo

  📷Fast & Delicious Cooking 4-6 portions Ingrédients   -500g d'ailes de poulet -2c. à tble d'huile de tournesol -1 c. à thé de jus de citron -1 c. à tble de paprika -1c. à thé de poudre de cumin -1/2 c. à thé d'origan -1/2 c. à thé de poudre de chili doux -Poivre noir Préparation 1-Placer les ailes de poulet dans un plat profond 2-Dans un grand bol combiner l'huile,jus de citron,paprika,cumin,origan,poudre de chili et poivre noir. Appliquer le mélange sur le poulet au pinceau,couvrir,et laisser mariner à la température de la pièce au moins 1 heure.Préchauffer le four à 400F. 3-Couvrir d'un papier d'aluminium une plaque et placer la grille du four sur la plus haute coche de votre four.Placer les ailes en une seule couche sur la plaque et cuire 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brunies et croustillantes. 4- Enlever les ailes de la plaque et laisser égoutter sur des essuie-tout avant de servir. NB: si vous utilisez 1 kg de poulet, doublez la recett...

  Trempette aux Zestes & Herbes Ingrédients -2 petits contenants de 120ml de crème sûre Riviera (les petits contenants en verre) -1 c. à table de lait -1/2 c. à thé de gros sel (J'utilise le sel de la Guérande) -1/4 c. à thé de poudre d'ail -1/4 c. à thé de poudre d'oignon -1 c. à tble de jus de citron frais -2 c. à thé de zeste de citron -2 c. à thé de feuilles de menthe haché -2 c. à thé de persil haché Préparation 1. Combiner tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu'à ce que la trempette soit lisse. Absolument délicieuse et rafraîchissante.

  Donne 24 biscuits Ingrédients -2 tasses et 1/4 de farine tout usage -3/4 c. à thé de poudre à pâte -1 c. à thé de sel -1/3 tasse de beurre non salé,ramolli -1 tasse de sucre -2 oeufs -2 c. à thé de vanille -1/2 tasse de pistaches hachées -1/2 tasse de canneberges séchées,hachées Préparation 1- Préchauffer le four à 325F (160C).Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.Dans un bol de grosseur moyenne mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel. 2- Battre le beurre et le sucre dans un grand bol,au batteur électrique,à vitesse moyenne, pour obtenir un mélange pâle et crémeux.En battant , incorporer les oeufs un à la fois,puis la vanille.Incorporer les ingrédients secs,sans trop remuer.Ajouter les pistaches et les canneberges. 3- Séparer la pâte en deux,puis faire de chaque portion un rouleau de 3 pouces (7,5cm) de diamètre et de 9 pouces (22,5cm) de longueur.Transféere les rouleaux sur une plaque en les espaçant de 3 pouces (7,5cm). 4- Cuire les rouleaux au four ...

  📷tirée du Net 4 portions Ingrédients -4 tranches de jarret de veau d'environ 2 pouces d'épaisseur.(Peut être jarret de porc) -Farine en quantité suffisante -Huile d'olive en quantité suffisante -Sel et poivre au goût -2 oignons hachés -1 tasse et demi de vin blanc sec -1 boîte de 540 ml de tomates -2 branches de céleri haché -2 carottes hachées ou en petites rondelles -4 gousses d'ail hachée -2c. à soupe de pâte de tomates -1 t. de bouillon de boeuf -1 feuille de laurier 1c. à thé de thym sééhé Gremolata -Le zeste de 2 citrons finement râpé -1/4 tasse de persil frais haché -1 gousse d'ail hachée très finement -Poivre au goût    Préparation 1- Préchauffer le four à 350F (180C) 2- Fariner les tranches de veau.Dans une grande casserole,faire dorer le veau dans un peu d'huile d'olive,des 2 côtés.Saler et poivrer.Retirer de la casserole et réserver. 3-Essuyer la casserole avec du papier absorbant.Ajouter de l'huile au besoin et faire cuire les oignons  jus...

  📷Le 7 Jours 16 portions Ingrédients -2 grosses tomates en dés (environ 2 tasses) -1/4 tasse de basilic frais haché et légèrement tassé -1 gousse d'ail émincé -Sel et poivre au goût -1 c. à soupe d'huile d'olive  -2 c. à soupe de parmesan frais râpé de qualité (facultatif) -1 pain baguette Préparation 1- Dans un grand bol,mélanger les tomates,le basilic et l'ail;salez et poivrez au goût.Laisser reposer pendant 15 minutes ou couvrez et mettez au frigo un maximum de 4 hres. 2-Coupez le pain en tranches épaisses de 1 pouce;placez sur une plaque à biscuits et faites griller en retournant pour que les 2 côtés soient bien dorés.Frottez un côté avec la partie coupée de la gousse d'ail et badigeonnez d'huile d'olive. 3-Recouvrez du mélange aux tomates et saupoudrez de parmesan au goût.Si le mélange aux tomates a été réfrigéré,faire griller les bruschetta pendant une minute. Bon Appétit!

  Pâté au Poulet de Rose (ma mère) Pâté de 9" de diamètre (20-25cm) 1- Préparer une pâte à tarte double de votre choix et déposer la moitié de la pâte à tarte roulé dans une assiette profonde de 9"de diamètre. 2- Préparer une béchame l: 4c. tble de beurre, 4c. à tble de farine tout usage,1 tasse de bouillon de poulet,1/2 tasse de lait et 1/2 tasse de crème 35% 3- Après cuisson,ajouter : 1/4 tasse de céleri haché cuit à la vapeur,1/4 tasse de rondelles de carottes cuites à la vapeur et 1 à 1 tasse et demi de poulet cuit coupé en gros dés. 4- Verser cette sauce dans l'abaisse de tarte non cuite.Faire un couvercle avec le reste de la pâte.Pratiquer quelques incisions. 5- Cuire au four à 425F (220C) 10 minutes et à 350F (180C) 30 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Bon appétit !

  Tous les Mercredi,ma mère vérifiait tous les circulaires qu'elle recevait afin de déterminer sa liste d'épicerie pour la semaine à venir. Je fais la même chose. Cette habitude est plus nécessaire que jamais. Toutes les denrées se sont données la main pour augmenter leur prix. Vous le savez déjà avec votre facture d'épicerie. Nous sommes deux à la maison et je cuisine. Cette année,je travaille beaucoup avec les viandes en promotion et des repas sans viande.11.2% d'inflation dans le domaine de la nourriture, ce n'est pas rien. Un bon truc également est de toujours avoir une soupe ou potage avant le repas principal.Ça permet de manger des légumes et d'épargner de se servir la deuxième assiette du plat principal. Je garde la carcasse du poulet cuit le dimanche et ces os pour en faire un excellent bouillon pour mes soupes. J'ai eu la chance d'avoir une maman et une Nounou qui cuisinaient tout.Le "Tout Fait" à l'épicerie était chose rare et  se...