L'Ardoise de Jo

Photo tirée du Web. "LE" Gâteau aux carottes 12-16 portions Ingrédients -500ml (2 t.)de farine tout-usage -5ml(1.c.à thé)de poudre à pâte -5ml(1 c.à thé)de bicarbonate de soude -2,5ml(1/2 c. à thé) de sel -2,5ml(1/2 c.à thé)de cannelle -2,5ml(1/2 c. à thé)de muscade -2,5ml(1/2 c. à thé)de gingembre moulu -4 oeufs -250ml(1 t.)d'huile végétale comme canola ou tournesol -5ml(1.c.à thé)de vanille -15ml(1 c. à tble)de zestes d'oranges -180ml(3/4 t.)de sucre -750ml(3 t.)de carottes râpées -500ml(2 t.)de noix de Grenoble hâchées(facultatif) Pour le glaçage -2 paquets de 250g chacun de fromage à la crème ramolli -125ml(1/2 t.)de beurre ramolli -5ml(1c. à thé)de vanille -1 litre(4 t.)de sucre à glacer Pour la décoration -2 carottes -60ml(1/4 t.)de miel -125ml(1/2 t.)de pistaches sans écales,non salées Préparation 1-Préchauffer le four à 180C(350F). 2-Dans un grand bol,mélanger la farine avec la poudre à pâte,le bicarbonate de soude,le sel et les épices. 3-À l'aide d'un...

  6 portions Ingrédients -1 kg (2 1/4 lb) de carottes tranchées en diagonale -Sel et poivre moulu au moulin -25gr (2 c. à tble)de beurre fondu -1/2 orange -Persil fraîchement haché Préparation 1-Préchauffer le four à 400F (200C). 2-Immerger les carottes tranchées dans l'eau bouillante   salée pour 4 minutes pour les blanchir.Égoutter les carottes et les passer sous l'eau froide. 3-Placer les carottes dans un récipient,verser le beurre fondu sur celles-ci,assaisonner de sel et poivre.Bien mélanger et bien enduire le beurre aux carottes. 4-Placer les carottes dans un plat allant au four.Presser le jus de l'orange sur les carottes.Placer la pelure de l'orange dans le plat pour optimiser la saveur. 5-Couvrir d'un papier d'aluminum et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. 6-Pour servir,enlever la pelure d'orange et la jeter.Saupoudrer de persil haché finement et mélanger délicatement. *7-Les carottes peuvent être blanchies une journé...

4 portions Ingrédients 750 gr de pommes de terre 3 c. à table d'huile d'olive 1 oignon moyen haché finement 1 carotte moyenne pelée et hachée finement 1 branche de céleri hachée finement 500gr de boeuf haché maigre 1 c. à tble de farine tout-usage 3/4 tasse de bouillon de boeuf 1 c. à tble de thym frais haché ou 1c. à thé de thym séché 1 c. à tble de romarin frais haché ou 1 c. à thé de romarin séché Une pincée de muscade Sel et poivre au goût Préparation 1-Faire cuire les pommes de terre et en faire une purée mousseuse avec du beurre,lait,sel et poivre au goût. 2-Préchauffer le four à 400F. 3-Pendant que les pommes de terre cuisent,chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-bas.Ajouter les légumes sans les assaisonnements.Cuire pour 15 minutes en prenant soin qu'ils ne deviennent pas dorés mais juste mous. 4-Ajouter le boeuf haché et cuire à feu moyen en brisant la viande avec une cuiller de bois environ 10 minutes.Ajouter la farine et bien mélanger.Cuire ...

  4 portions Ingrédients -720 gr de poitrines sans peau coupées en lanières -125ml de vin blanc sec -250ml de fond de veau ou bouillon de poulet -1 contenant de 227g. de champignons émincés -1 échalotte française tranchée -125ml mélange laitier pour cuisson 5% -Pincée d'estragon séché (facultatif) -2c. à tble de farine + 2c. à tble de beurre Préparation 1-Dans une poêle chauffer un peu d'huile à feu moyen.Faire dorer les lanières de poulet 1 minute de chaque côté,saler et poivrer.Déposer les lanières dans la Mijoteuse. 2-Faire sauter les champignons émincés et l'échalotte dans un peu d'huile et de beurre.Déglacer avec le vin et le bouillon,ajouter sel et poivre.Ajouter aux lanières de poulet dans la Mijoteuse.Remuer.Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité. 3-Au bout de de 5 à 6 heures,ajouter le mélange laitier et la pincée d'estragon.Remuer et couvrir.Poursuivre la cuisson un bon 10 minutes. -Ajouter le beurre manié(mélanger la farine et le beurre mou p...

  Aubergines Gratinées aux 2 fromages* 4-6 portions Ingrédients -4 c. à tble d'huile d'olive -1 oignon moyen haché finement -2 gousses d'ail finement hachées -398 ml de tomates hachées en conserve -1 c. à tble de pâte de tomates -1 c. à tble d'herbes à l'italienne séchées plus une pincée de réservée à part -Sel et poivre au goût -1 c. à tble de sauce soya -2 aubergines moyennes,coupées en rondelles de 1/3 po d'épaisseur -3 onces (85g) de fromage de chèvre ou de mozzarella haché -4 onces(114g) de Cheddar fort râpé -une poignée de feuilles de Basilic,hachée grossièrement Préparation 1-Préchauffer le four à 350F. 2-Préparation de la sauce tomate:dans une poêle de fonte émaillée (idéalement),chauffer 2 c. à tble d'huile et sauter les oignons environ 8 minutes jusqu'à légèrement doré.Ajouter l'ail,les tomates,la pâte de tomates,les herbes italiennes,sel et poivre.Mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.Mettre de côté. 3-Dans un p...

  Escalopes de veau aux champignons à la Mijoteuse 4 portions Ingrédients -60ml de vin blanc -125ml de bouillon de poulet -5ml de grains de moutarde -4 escalopes de veau de 150g chacune -Mélange laitier pour cuisson 5% -16 champignons émincés -25ml d'échalottes françaises hachées -30ml de farine -30ml de beurre mou -Sel et poivre au goût Préparation 1-Dans la mijoteuse,mélanger le vin avec le bouillon de poulet,les grains de moutarde. 2-Saler et poivrer légèrement les escalopes.Dans une poêle,chauffer un peu d'huile de canola ou de tournesol à feu moyen.Faire dorer les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté.Ajouter dans la mijoteuse et remuer.Ajouter les champignons et les échalotes.Remuer. 3-Couvrir et cuire 2 heures à 2 heures 45 minutes à intensité élevée. 4-Incorporer le mélange laitier,le beurre manié(mélanger la farine et le beurre pour en faire une pâte)et remuer dans la mijoteuse.Poursuivre la cuisson 15 minutes.Vérifier l'assaisonnement en goûtant à la sauce et ...

  Recevoir à Pâques ! J'ignore si vous êtes comme ma famille mais ma mère recevait pour Pâques. Plus jeune,c'était le gros souper à la maison avec de la famille après un Carême..donc, le chocolat en oeuf ou en poule,les bons desserts et souvent un rôti de porc et un rôti de veau. Plus tard, lorsque ma mère ne voulant plus cuisiner à cause de son âge avancé,c'était toute la famille pour le dîner à la Cabane à sucre Dupuis.Quels beaux souvenirs! Cette année, nous recevons des amis pour le samedi d'après Pâques et voici mon menu... Je ne crois pas faire beaucoup de changements d'ici ce temps-là.   🐣🐣🐣🐣🐣 Menu Entrée Aubergines gratinés aux deux fromages sur lit d'épinards et basilic Plat principal  Porc sauce crémeuse aux herbes de Provence Chiffonnade de pommes de terre au gratin  Carottes glaçées à l'orange Vin Benjamin Brunel de la Gardine, Rasteau, Côtes du Rhône 2020 Dessert Gâteau aux carottes 🐣🐣🐣🐣🐣

  4 généreuses portions  Facile et rapide Ingrédients -1 sac de 700g de gnocchis à poêler -450g de boeuf haché extra maigre  -15ml d'assaisonnements pour sauce à spaghetti -1 boîte de 284ml de crème de tomates condensée  (soupe Campbell) -250ml de mélange laitier pour cuisson 5% -1 oignon haché -15ml de persil séché Préparation 1- Dans une poêle,chauffer un peu d'huile à feu moyen.Cuire les gnocchis selon les indications de l'emballage.Réserver dans une assiette. 2-Dans la même poêle,chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois,jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. 3-Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. 4-Ajouter les assaisonnements pour sauce à spaghetti et remuer.Verser la crème de tomates et le mélanger laitier.Porter à ébullition,puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux. 5-Remettre les gnocchis dans la poêle.Chauf...