L'Ardoise de Jo

 Bienvenue cher(e)s Ami(e)s Mon Blog de cuisine et de recettes maison est une véritable source d'inspiration pour les amateurs de bonnes cuisines maison. Avec une variété de délicieuses recettes,des conseils pratiques et des astuces culinaires,ce Blog vous guide pas à pas dans l'art de la cuisine maison. Des plats simples et rapides aux créations plus élaborées,vous trouverez ici des idées pour satisfaire tous les palais. Que vous soyez novice en cuisine ou plus expérimenté,ce Blog sera votre compagnon idéal pour explorer de nouvelles saveurs et épater vos proches.  👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 My Blog of homemade cooking and recipes is a true source of inspiration for food enthusiasts. With a variety of delicious recipes,practical tips,and culinary tricks,this Blog guides you step by step in the art of homemade cooking. From quick and easy dishes to more elaborate creations,you will find here ideas to satisfy all taste buds. Whether you are a novice in the kitchen or an experie...

  24 biscuits Ingrédients -1 tasse de dattes Jaffa -1 t. 1/2 de farine de blé entier,à pâtisserie -1/2 t. de noix de Grenoble moulues ou pacanes -1 t. de flocons d'avoine -1 oeuf -1/4 t. d'huile de tournesol -1/4 t. de miel 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude Préparation 1- Dans un plat allant au micro-ondes,déposer les dattes et verser 1/4 t. d'eau sur celles-ci.Faire cuire 2 minutes à puissance élevée,sortir du four et remuer.Les dattes doivent avoir une consistance de purée. 2-Dans un bol moyen,metter le reste des ingrédients et incorporer la purée de dattes et mélanger à la fourchette. 3- À l'aide d'une cuillère à soupe,déposer la pâte sur une tôle à biscuit recouverte de papier à pâtisserie.Cuire au four 10 minutes à 375F jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon Appétit !  

 4 portions Ingrédients -1/3 t. d'échalotes françaises hachées -1 et 1/2 de crème de cuisson 15% ou 35% selon vos goûts -1/4 t. de Parmigiano Reggiano ainsi que 1/4 t. de fromage Cheddar Fort, râpés -4 pommes de terre à chair jaune ou russet -1 tasse de fromage Suisse râpé -Une pincée de Muscade -1/2 c. à thé de thym frais haché Préparation 1- Préchauffer le four à 350F. 2-Dans une casserole,chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.Cuire les échalotes 1 minute. 3-Ajouter la crème,le Parmagiano,le cheddar,muscade et thym.Assaisonner de sel et de poivre du moulin.Porter à ébullition.Réserver au chaud. 4-Peler les pommes de terre,puis les couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou un robot. 5-Déposer les tranches de pommes de terre dans un plat de cuisson beurré de 8 pouces(20cm),puis y verser la préparation à la crème.Garnir de fromage Suisse. 6-Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les...

  4-6 personnes Ingrédients -1 paquet de biscuits italiens pour Tiramisu -500g de fraises fraîches -1 citron -250 gr de mascarpone -130 g de sucre fin  dessert -3 oeufs Préparation  1-Lavez et équeutez les fraises, puis les couper en deux.Disposez la moitié dans un mixeur,arrosez-les de jus de citron et ajoutez le sucre.Mixez afin de créer un coulis. 2-Imbibez les biscuits avec une partie du coulis et réservez le reste pour le montage. 3-Pendant ce temps,séparez le blanc des jaunes, puis battez les jaunes avec 100gr de sucre fin.Ajoutez le mascarpone et mélangez. 4-Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.Incorporez-les ensuite délicatement au mélange de jaune d'oeufs. 5-Procédez au montage.Disposez au fond du plat une rangée de biscuits,versez un peu de coulis par dessus ainsi qu'une couche de crème.Répétez l'opération. 6-Terminez en décorant avec le reste des fraises sur le dessus,puis réservez votre Tiramisu aux fraises au frigo...à l'e...

  Ingrédients -1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge -2 c. à soupe d'échalottes françaises coupées en minuscules petits dés -2 gousses d'ail hachées finement -1 et 1/2 tasses de riz arborio ou carnaroli -1/4 t. de vin blanc sec -5-6 tasses de bouillon de poulet ou de stock de fruits de mer -450 gr de crevettes ,pelées,déveinées et queue enlevée -2 c. à soupe de beurre (plus au besoin) -1 gros citron (zeste et pressé) -Sel et poivre du moulin au goût -1/4 t. de fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé ou au goût  Préparation 1-Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, puis ajouter les échalotes et l'ail.Cuire jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies (Ne pas faire brûler l'ail) environ 1-2 minutes. 2-Ajouter le riz,faire cuire en remuant de temps en temps pendant 1-2 minutes avant d'ajouter le vin blanc sec pour déglacer.Cuire une minute en gardant le riz en mouvement et que vous ne sentiez plus l'odeur du v...

Poulet Cacciatore   Ingrédients -6 cuisses de poulet sans peau -Sel Kosher et poivre moulu -1/2 t. de farine -2 c. à tble d'huile d'olive -1 petit oignon haché finement -1 barquette (227gr) de champignons Cremeni -4 gousses d'ail finement hachées -1 poivron rouge coupé finement en lanières -1/2 t. de vin blanc sec -1. c à thé d'origan finement haché -1 c. à thé de romarin finement haché -1 bte de 796 ml de tomates italiennes -3/4 t. d'olives noires coupées en deux ,sans noyau (facultatif) -2 c. à tble de câpres égouttée (facultatif) -1/4 t. de feuilles de basilic déchirées Préparation 1-Saupoudrer les cuisses de sel et poivre et les enfariner. 2- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole (si vous avez de la fonte émaillée,c'est un plus)à feu moyen-élevé.Ajouter les cuisses et les faire dorer sur les deux côtés, 3 à 5 minutes par côté.Retirer et placer sur un plat en attente. 3-Ajouter les oignons et les champignons et cuire en remuant jusqu'...

 Marinade pour le poulet Ingrédients -Le jus de 1 citron -1/2 t. d'huile d'olive -1 c. à soupe de vos herbes préférées,hachées finement ou d'épices -3 gouttes de sauce Worcestershire -3 gouttes de sauce Tabasco Sel et poivre Préparation 1- Mélanger tous les ingrédients BBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQBBQB Marinade pour le boeuf ou l'agneau Ingrédients -1/4 t. d'huile d'olive -2c. à tble de thym frais (2 petites branches) -1c. à tble de romarin ( 1 branche ) -2 gousses d'ail écrasées -1c. à tble de vinaigre de vin rouge Sel et poivre du moulin Préparation 1- Mélanger tous les ingrédients et verser dans un ZipLock 2-Ajouter la viande et retourner pour l'enrober 3- Laisser mariner au frigo 8 hres ou jusqu'au lendemain 4-Laisser reposer la viande pendant 30 minutes à la température ambiante avant la cuisson

  Ma Recette de Burger pour le BBQ 4 portions Ingrédients -1 oeuf -1 c. à soupe de Ketchup -2 c. à thé de sauce Worcestershire -1c, à thé de gros sel  -1c. thé de poivre -1c. à thé de cassonade -1/2 c. à thé de poudre d'oignon -1/4 c. à thé de poudre d'ail -1 pincée de thym séché -1 pincée de poivre de cayenne -1/4 t. de chapelure -500gr de boeuf haché ultra maigre ou maigre Préparation 1-Mélanger tous les ingrédients ensembles. 2-Séparer la viande en 4 galettes 3- Faire cuire sur une grille bien chaude sur le BBQ Bon Appétit!

  Nadia Caterina Munno, The Pasta Queen Bonjour les amis! Connaissez-vous la Pasta Queen ? Une italienne de Rome de 36 ans,mère de 3 enfants et une vedette sur TikTok... Elle fait les pâtes comme une déesse et tout le registre culinaire de sa Nonna (grand-mère).Sa passion est de prendre part à la guerre contre la malbouffe.Elle utilise que des ingrédients frais et si elle utilise une boîte de tomates en conserve,ce sont que des tomates et du sel sans additifs.Elle enseigne à ses abonnés la vraie cuisine italienne à l'aide d'ingrédients de qualité. De ce fait, elle supporte les fermiers locaux. Son art est la nourriture qu'elle cuisine et sa passion pour la "bouffe" de qualité. Il y a 8 ans,elle a déménagé de l'Italie à Londres. Comme elle le dit:"En Italie, je suis une Italienne comme tant d'autres.Mais à Londres,j'étais tellement différente de tous... "j'étais l'Italienne. Les gens voulait en savoir plus sur ma culture." En 2020...

Ingrédients -3/4 t. de beurre température pièce -3/4 t. de cassonade tassée -1/2 t. de sucre -1 oeuf -2c. à tble d'eau -2c. à thé de vanille -3/4 t. de farine de blé entier tout usage -3/4 c. à thé de bicarbonate de soude -2 et1/2 t. de flocons d'avoine -1 et 1/2 t. de raisins secs ou de brisures de chocolat mi-sucré Préparation 1-Préchauffer le four à 375F. 2-Au batteur électrique à vitesse moyenne défaire en crème le beurre,la cassonade,le sucre,l'oeuf,l'eau et la vanille jusqu'à consistance légère et lisse.Mettre de côté. 3-Dans un autre bol,mélanger la farine,le bicarbonate de soude.Ajouter au mélange précédent et battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.Incorporer les flocons d'avoine et les raisins secs en battant. 4-Déposer par grosses cuillerées sur une plaque à biscuits graissée ou recouvert de papier parchemin.Aplatir légèrement à la fourchette. 5-Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Bon Appétit !

  📷Fast & Delicious Cooking 4-6 portions Ingrédients   -500g d'ailes de poulet -2c. à tble d'huile de tournesol -1 c. à thé de jus de citron -1 c. à tble de paprika -1c. à thé de poudre de cumin -1/2 c. à thé d'origan -1/2 c. à thé de poudre de chili doux -Poivre noir Préparation 1-Placer les ailes de poulet dans un plat profond 2-Dans un grand bol combiner l'huile,jus de citron,paprika,cumin,origan,poudre de chili et poivre noir. Appliquer le mélange sur le poulet au pinceau,couvrir,et laisser mariner à la température de la pièce au moins 1 heure.Préchauffer le four à 400F. 3-Couvrir d'un papier d'aluminium une plaque et placer la grille du four sur la plus haute coche de votre four.Placer les ailes en une seule couche sur la plaque et cuire 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brunies et croustillantes. 4- Enlever les ailes de la plaque et laisser égoutter sur des essuie-tout avant de servir. NB: si vous utilisez 1 kg de poulet, doublez la recett...

  Trempette aux Zestes & Herbes Ingrédients -2 petits contenants de 120ml de crème sûre Riviera (les petits contenants en verre) -1 c. à table de lait -1/2 c. à thé de gros sel (J'utilise le sel de la Guérande) -1/4 c. à thé de poudre d'ail -1/4 c. à thé de poudre d'oignon -1 c. à tble de jus de citron frais -2 c. à thé de zeste de citron -2 c. à thé de feuilles de menthe haché -2 c. à thé de persil haché Préparation 1. Combiner tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu'à ce que la trempette soit lisse. Absolument délicieuse et rafraîchissante.

  Donne 24 biscuits Ingrédients -2 tasses et 1/4 de farine tout usage -3/4 c. à thé de poudre à pâte -1 c. à thé de sel -1/3 tasse de beurre non salé,ramolli -1 tasse de sucre -2 oeufs -2 c. à thé de vanille -1/2 tasse de pistaches hachées -1/2 tasse de canneberges séchées,hachées Préparation 1- Préchauffer le four à 325F (160C).Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.Dans un bol de grosseur moyenne mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel. 2- Battre le beurre et le sucre dans un grand bol,au batteur électrique,à vitesse moyenne, pour obtenir un mélange pâle et crémeux.En battant , incorporer les oeufs un à la fois,puis la vanille.Incorporer les ingrédients secs,sans trop remuer.Ajouter les pistaches et les canneberges. 3- Séparer la pâte en deux,puis faire de chaque portion un rouleau de 3 pouces (7,5cm) de diamètre et de 9 pouces (22,5cm) de longueur.Transféere les rouleaux sur une plaque en les espaçant de 3 pouces (7,5cm). 4- Cuire les rouleaux au four ...

  📷tirée du Net 4 portions Ingrédients -4 tranches de jarret de veau d'environ 2 pouces d'épaisseur.(Peut être jarret de porc) -Farine en quantité suffisante -Huile d'olive en quantité suffisante -Sel et poivre au goût -2 oignons hachés -1 tasse et demi de vin blanc sec -1 boîte de 540 ml de tomates -2 branches de céleri haché -2 carottes hachées ou en petites rondelles -4 gousses d'ail hachée -2c. à soupe de pâte de tomates -1 t. de bouillon de boeuf -1 feuille de laurier 1c. à thé de thym sééhé Gremolata -Le zeste de 2 citrons finement râpé -1/4 tasse de persil frais haché -1 gousse d'ail hachée très finement -Poivre au goût    Préparation 1- Préchauffer le four à 350F (180C) 2- Fariner les tranches de veau.Dans une grande casserole,faire dorer le veau dans un peu d'huile d'olive,des 2 côtés.Saler et poivrer.Retirer de la casserole et réserver. 3-Essuyer la casserole avec du papier absorbant.Ajouter de l'huile au besoin et faire cuire les oignons  jus...

  📷Le 7 Jours 16 portions Ingrédients -2 grosses tomates en dés (environ 2 tasses) -1/4 tasse de basilic frais haché et légèrement tassé -1 gousse d'ail émincé -Sel et poivre au goût -1 c. à soupe d'huile d'olive  -2 c. à soupe de parmesan frais râpé de qualité (facultatif) -1 pain baguette Préparation 1- Dans un grand bol,mélanger les tomates,le basilic et l'ail;salez et poivrez au goût.Laisser reposer pendant 15 minutes ou couvrez et mettez au frigo un maximum de 4 hres. 2-Coupez le pain en tranches épaisses de 1 pouce;placez sur une plaque à biscuits et faites griller en retournant pour que les 2 côtés soient bien dorés.Frottez un côté avec la partie coupée de la gousse d'ail et badigeonnez d'huile d'olive. 3-Recouvrez du mélange aux tomates et saupoudrez de parmesan au goût.Si le mélange aux tomates a été réfrigéré,faire griller les bruschetta pendant une minute. Bon Appétit!

  Pâté au Poulet de Rose (ma mère) Pâté de 9" de diamètre (20-25cm) 1- Préparer une pâte à tarte double de votre choix et déposer la moitié de la pâte à tarte roulé dans une assiette profonde de 9"de diamètre. 2- Préparer une béchame l: 4c. tble de beurre, 4c. à tble de farine tout usage,1 tasse de bouillon de poulet,1/2 tasse de lait et 1/2 tasse de crème 35% 3- Après cuisson,ajouter : 1/4 tasse de céleri haché cuit à la vapeur,1/4 tasse de rondelles de carottes cuites à la vapeur et 1 à 1 tasse et demi de poulet cuit coupé en gros dés. 4- Verser cette sauce dans l'abaisse de tarte non cuite.Faire un couvercle avec le reste de la pâte.Pratiquer quelques incisions. 5- Cuire au four à 425F (220C) 10 minutes et à 350F (180C) 30 minutes environ ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Bon appétit !

  Tous les Mercredi,ma mère vérifiait tous les circulaires qu'elle recevait afin de déterminer sa liste d'épicerie pour la semaine à venir. Je fais la même chose. Cette habitude est plus nécessaire que jamais. Toutes les denrées se sont données la main pour augmenter leur prix. Vous le savez déjà avec votre facture d'épicerie. Nous sommes deux à la maison et je cuisine. Cette année,je travaille beaucoup avec les viandes en promotion et des repas sans viande.11.2% d'inflation dans le domaine de la nourriture, ce n'est pas rien. Un bon truc également est de toujours avoir une soupe ou potage avant le repas principal.Ça permet de manger des légumes et d'épargner de se servir la deuxième assiette du plat principal. Je garde la carcasse du poulet cuit le dimanche et ces os pour en faire un excellent bouillon pour mes soupes. J'ai eu la chance d'avoir une maman et une Nounou qui cuisinaient tout.Le "Tout Fait" à l'épicerie était chose rare et  se...